Ranks Meel - Actueel

OOGSTBERICHT

3 september 2010

Goede kwaliteit – beperkte beschikbaarheid!

De kwaliteit van de nieuwe oogst ziet er goed uit. Echter, de beschikbaarheid van kwaliteitstarwe is zeer beperkt. Zo is bijvoorbeeld in Duitsland, een belangrijke tarwe leverancier voor Nederland, een groot deel van de oogst kwalitatief ongeschikt voor brood. Door de aanhoudende regen heeft de tarwe veel te lang op het land gestaan.

Door een scherp inkoopbeleid en dito kwaliteitscontrole kan Ranks Meel een continue kwaliteit garanderen. Op grond van de resultaten van ons laboratorium en onze bakproeven zal Ranks Meel de inmenging van nieuwe oogst in bloem en meel met ingang van week 36 verhogen tot 70%. Zoals al eerder vermeld is de wateropname van bloem en meel iets lager (ca. 1%) door de versheid van de tarwe. In verband hiermee kan de kneedtijd ook enigszins gereduceerd worden. Door de soepelheid van de degen pakt het brood makkelijk volume. De broodkruim is fijn, blank en wollig. Malsheid en korsteigenschappen van brood zijn vergelijkbaar met die van de vorige oogst

19 augustus 2010

Op grond van de resultaten van ons laboratorium en onze bakproeven zal Ranks Meel de inmenging van nieuwe oogst in bloem en meel met ingang van week 34 verhogen tot 40%.

Zoals reeds vermeld in ons oogstbericht van 12 augustus kan de wateropname van bloem en meel iets lager (1%) zijn door de versheid van de tarwe. In verband hiermee kan de kneedtijd ook enigszins gereduceerd worden. Door de soepelheid van de degen pakt het brood makkelijk volume. De broodkruim is fijn, blank en wollig. Malsheid en korsteigenschappen van brood zijn vergelijkbaar met die van de vorige oogst.

Wij zullen u via onze website wekelijks op de hoogte houden van verdere ontwikkelingen en de stand van zaken.

Heeft u vragen of opmerkingen, neem dan contact op met onze baktechnische adviseurs of met uw vertegenwoordiger.

12 augustus 2010

De granenmarkt is volop in beweging. De laatste weken hebben een sterke stijging van de tarweprijzen te zien gegeven. De slechte omstandigheden in het Zwarte Zeegebied zijn een belangrijke oorzaak, met als recente ontwikkeling het exportverbod van de Russische autoriteiten voor graan en graanproducten.

Hoewel tarwekwaliteit en -kwantiteit een wisselend beeld vertonen, is er voldoende kwaliteitstarwe voorradig voor een goede oogstovergang. Wel kan de wateropname van bloem en meel iets lager (1%) zijn door de versheid van de tarwe. In verband hiermee kan de kneedtijd ook enigszins gereduceerd worden. Door de soepelheid van de degen pakt het brood makkelijk volume. De broodkruim is fijn, blank en wollig. Malsheid en korsteigenschappen van brood zijn vergelijkbaar met die van de vorige oogst.

Op grond van de resultaten van ons laboratorium en onze bakproeven is Ranks Meel deze week begonnen met inmenging van nieuwe oogst in bloem en meel (20%). De overgang naar 100% nieuwe oogst zal vervolgens plaatsvinden over een periode van ca. 4 weken.

Wij zullen u via onze website wekelijks op de hoogte houden van verdere ontwikkelingen en de stand van zaken.

Heeft u vragen of opmerkingen, neem dan contact op met onze baktechnische adviseurs of met uw vertegenwoordiger.

NIEUWE TARWEREINIGING AMEIDE

Ranks Meel investeert in een nieuwe tarwereiniging in de meelfabriek in Ameide. Begin februari van dit jaar is de complete vernieuwing van de tarwe-reiniging voltooid. Hierbij is gebruik gemaakt van de allernieuwste apparatuur. Deze investering was noodzakelijk om ook in de toekomst tarwebloem en meel op het allerhoogste hygiënische niveau te kunnen produceren.

NIEUWE LOOT AAN DE MEERGRANEN BOOM!

Naast de meergranen melanges Ameland, Vlieland en Texel introduceert Ranks Meel nu: Terschelling.

Terschelling is een donkerbruine meergranen melange die u naar eigen inzicht kan aanvullen met bloem of (volkoren)meel. Elke samenstelling is hierbij mogelijk, maar voor het beste resultaat adviseren we 25 tot 50% van de melange te gebruiken. Zo componeert u samen met Ranks Meel uw unieke donkerbruine meergranenbrood van topkwaliteit!

NIEUWE MEERGRANEN MELANGES

De beste basis voor een uniek brood

Met onze nieuwe meergranen melanges legt u een stevig fundament voor succes! We introduceren drie meergranen melanges waarmee u eindeloos kunt variëren.

Ameland, Vlieland en Texel: dat zijn de nuchtere Hollandse namen voor deze melanges. Ameland is de basis voor licht meergranenbrood, Vlieland is de donkere variant en voor een extra donker brood kiest u Texel. U kunt de melanges vervolgens naar eigen inzicht aanvullen met bloem of (volkoren)meel. Elke samenstelling is hierbij mogelijk, maar voor het beste resultaat adviseren we 25 tot 50% van de melanges te gebruiken. Zo componeert u samen met Ranks Meel uw unieke meergranenbrood van topkwaliteit!


	OOGSTBERICHT 3 september 2010 Goede kwaliteit – beperkte beschikbaarheid! De kwaliteit van de nieuwe oogst ziet er goed uit. Echter, de beschikbaarheid van kwaliteitstarwe is zeer beperkt. Zo is bijvoorbeeld in Duitsland, een belangrijke tarwe leverancier voor Nederland, een groot deel van de oogst kwalitatief ongeschikt voor brood. Door de aanhoudende regen heeft de tarwe veel te lang op het land gestaan. Door een scherp inkoopbeleid en dito kwaliteitscontrole kan Ranks Meel een continue kwaliteit garanderen. Op grond van de resultaten van ons laboratorium en onze bakproeven zal Ranks Meel de inmenging van nieuwe oogst in bloem en meel met ingang van week 36 verhogen tot 70%. Zoals al eerder vermeld is de wateropname van bloem en meel iets lager (ca. 1%) door de versheid van de tarwe. In verband hiermee kan de kneedtijd ook enigszins gereduceerd worden. Door de soepelheid van de degen pakt het brood makkelijk volume. De broodkruim is fijn, blank en wollig. Malsheid en korsteigenschappen van brood zijn vergelijkbaar met die van de vorige oogst 19 augustus 2010 Op grond van de resultaten van ons laboratorium en onze bakproeven zal Ranks Meel de inmenging van nieuwe oogst in bloem en meel met ingang van week 34 verhogen tot 40%. Zoals reeds vermeld in ons oogstbericht van 12 augustus kan de wateropname van bloem en meel iets lager (1%) zijn door de versheid van de tarwe. In verband hiermee kan de kneedtijd ook enigszins gereduceerd worden. Door de soepelheid van de degen pakt het brood makkelijk volume. De broodkruim is fijn, blank en wollig. Malsheid en korsteigenschappen van brood zijn vergelijkbaar met die van de vorige oogst. Wij zullen u via onze website wekelijks op de hoogte houden van verdere ontwikkelingen en de stand van zaken. Heeft u vragen of opmerkingen, neem dan contact op met onze baktechnische adviseurs of met uw vertegenwoordiger. 12 augustus 2010 De granenmarkt is volop in beweging. De laatste weken hebben een sterke stijging van de tarweprijzen te zien gegeven. De slechte omstandigheden in het Zwarte Zeegebied zijn een belangrijke oorzaak, met als recente ontwikkeling het exportverbod van de Russische autoriteiten voor graan en graanproducten. Hoewel tarwekwaliteit en -kwantiteit een wisselend beeld vertonen, is er voldoende kwaliteitstarwe voorradig voor een goede oogstovergang. Wel kan de wateropname van bloem en meel iets lager (1%) zijn door de versheid van de tarwe. In verband hiermee kan de kneedtijd ook enigszins gereduceerd worden. Door de soepelheid van de degen pakt het brood makkelijk volume. De broodkruim is fijn, blank en wollig. Malsheid en korsteigenschappen van brood zijn vergelijkbaar met die van de vorige oogst. Op grond van de resultaten van ons laboratorium en onze bakproeven is Ranks Meel deze week begonnen met inmenging van nieuwe oogst in bloem en meel (20%). De overgang naar 100% nieuwe oogst zal vervolgens plaatsvinden over een periode van ca. 4 weken. Wij zullen u via onze website wekelijks op de hoogte houden van verdere ontwikkelingen en de stand van zaken. Heeft u vragen of opmerkingen, neem dan contact op met onze baktechnische adviseurs of met uw vertegenwoordiger. NIEUWE TARWEREINIGING AMEIDE Ranks Meel investeert in een nieuwe tarwereiniging in de meelfabriek in Ameide. Begin februari van dit jaar is de complete vernieuwing van de tarwe-reiniging voltooid. Hierbij is gebruik gemaakt van de allernieuwste apparatuur. Deze investering was noodzakelijk om ook in de toekomst tarwebloem en meel op het allerhoogste hygiënische niveau te kunnen produceren. NIEUWE LOOT AAN DE MEERGRANEN BOOM! Naast de meergranen melanges Ameland, Vlieland en Texel introduceert Ranks Meel nu: Terschelling. Terschelling is een donkerbruine meergranen melange die u naar eigen inzicht kan aanvullen met bloem of (volkoren)meel. Elke samenstelling is hierbij mogelijk, maar voor het beste resultaat adviseren we 25 tot 50% van de melange te gebruiken. Zo componeert u samen met Ranks Meel uw unieke donkerbruine meergranenbrood van topkwaliteit! NIEUWE MEERGRANEN MELANGES De beste basis voor een uniek brood Met onze nieuwe meergranen melanges legt u een stevig fundament voor succes! We introduceren drie meergranen melanges waarmee u eindeloos kunt variëren. Ameland, Vlieland en Texel: dat zijn de nuchtere Hollandse namen voor deze melanges. Ameland is de basis voor licht meergranenbrood, Vlieland is de donkere variant en voor een extra donker brood kiest u Texel. U kunt de melanges vervolgens naar eigen inzicht aanvullen met bloem of (volkoren)meel. Elke samenstelling is hierbij mogelijk, maar voor het beste resultaat adviseren we 25 tot 50% van de melanges te gebruiken. Zo componeert u samen met Ranks Meel uw unieke meergranenbrood van topkwaliteit!